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  • didier thomas-radux

LE FOOD HALL 'HALLES DU LEZ' LAUREAT DES TROPHEES BRA TENDANCES RESTAURATION

Les Halles du Lez, food hall initié à Montpellier en 2019 par Alexandre Teissier feront partie mercredi des six concepts food récompensés par le magazine professionnel BRA durant le salon Sandwich & Snack Show porte de Versailles à Paris. «Les Trophées B.R.A. mettent en exergue les concepts les plus originaux et innovants du moment. Cette année, six établissements issus de cinq villes de France sont mis à l'honneur », explique Anthony Thiriet, rédacteur en chef du magazine professionnel B.R.A. Tendances Restauration. Choisis parmi ceux présentés dans le magazine au cours des 2 dernières années, les établissements distingués par les Trophées B.R.A. Concepts Snacking 2020-2021 qui seront remis mercredi 13 octobre ont un point commun : ils participent clairement à l’évolution du marché de la restauration rapide en France via l'originalité de leur positionnement, de leur offre, de leur décor et/ou de leur management. Au cœur des critères de sélection se trouvent aussi la créativité, l’audace, la transparence et la proximité créée avec la clientèle et la passion des fondateurs et dirigeants.

Les lauréats, dont les Halles du Lez, présenteront leurs concepts et dévoileront une partie de leurs stratégies et idées novatrices, dont peut s’inspirer toute la profession. Puis ils participeront à une table ronde sur les clés du succès d’un établissement de restauration rapide et les bonnes pratiques pour rebondir après la crise du Covid-19.


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