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  • didier thomas-radux

Marseille dans le mixeur

Voilà près d’une décennie que Marseille est redevenue une ville vrombissante en matière de cuisine et de gastronomie. Longtemps, à part les pizzas, la bouillabaisse et quelques restaurants à poisson, c’était un peu le désert gastronomique. Grâce au retour avec plein d’idées dans leur besace de marseillais partis découvrir le monde et à l’arrivée de ‘néos’ inventifs, la cité phocéenne est la nouvelle destination food avec une grande richesse culinaire et grâce à son statut de port ouvert sur le monde, dispose d’une offre variée qui permet de voyager sur les cinq continents.

La journaliste Vérane Frédiani, déjà auteur de ‘Elles cuisinent’, vient d’écrire le livre de cuisine qui manquait pour donner l’écho à cette petite révolution. Réalisé à la façon d’un mook, dense et avec une soixantaine de portraits de marseillais comme Najla Chami, Fredo Boubessla ou encore Alexandre Mazzia, mais aussi de nombreuses digressions autour des pieds paquets, des poissons de roche ou des panisses, le livre traduit bien la richesse de cette ville unique et son cosmopolitisme culinaire. 75 recettes venant du monde entier, complètent cet ouvrage de 256 pages qui vous donnera envie de devenir marseillais !



« Marseille cuisine le monde », de Vérane Frédiani. Editions de la Martinière – 29€

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